عمل القطايف

1 كوب سميد . 1 كوب طحين . 1 معلقة صغيرة خميرة . 2 كوب ماء دافئ . مكونات الحشو : 2 كوب جوز . 1/2 معلقة صغيرة من القرفة . 1 معلقة صغيرة من السكر . 1 معلقة كبيرة ماء ورد . مكونات الشربات : 2 كوب سكر . 1 كوب ماء . 1 معلقة صغيرة عصير ليمون. 1 معلقة ماء ورد . خطوات عمل القطايف بالمكسرات : خلط الخميرة مع 1 كوب ماء دافئ . ثم إخلطي الطحين مع السميد في وعاء و إضافة خليط الخميرة و الماء الدافئ إليهم . قد تحتاجي إلي إضافة كوب أخر من الماء الدافئ إلي العجينة حتي يصبح ناعم أكثر و تحصلي علي عجينة سهلة الصب. غطي وعاء العجين بمنشفة و تركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ترتاح العجينة . في هذه الفترة يمكنك تجهيز الحشو و ذلك من خلال طحن الجوز في الخلاط الكهربائي . ثم إضافة القرفة و السكر و ماء الورد و خلطهم معا ً ، و إتركي الخليط علي جانب. سخني الشواية علي درجة 350 غالباً درجة متوسطة أفضل . صب خليط القطايف علي شكل دوائر علي ورق الخبز حتي لا تلتصق . سوف يبدأ العجين في البداية بإظهار فقاعات و يتحول الجانب الأسفل إلي اللون الذهبي . قومي بإزالة القطايف من الصينية و تغطيتها بمنشفة حتي لا تجف . إبدأي بحشو القطايف بخليط المكسرات الموجود معك و الضغط علي حواف القطايف بشكل جيد حتي تغلق . قومي بترتيب القطايف علي ورق الخبز و دهن الجزء العلوي بالزبدة أو وضع قطعة من الزبدة أعلي كل واحدة منهم ثم العمل علي خبزهم في الفرن لمدة 350 لمدة 15 – 20 دقيقة . و أثناء خبز القطايف يمكنك تجهيز الشربات لصبه علي القطايف قبل تناولها . جهزي مقلاة صغيرة علي نار متوسطة الحرارة و ضيفي السكر و الماء حتي يذوب السكر تماماً و عندما يغلي الخليط ضيفي عصير الليمون و ماء الورد و تركه ليغلي لمدة 5 دقائق قم إيقاف درجة الحرارة و وضع علي جانب . قومي بإزالة القطايف من الفرن و غمس كل واحدة منهم في الشربات الموجود معك و وضعها علي طبق التقديم . بالهنا و الشفا نتمني أن تنال الوصفة إعجابكم و تشاركونا بأرائكم حول تجربتكم مع هذه الوصفة الرائعة . - See more at: http://www.thaqafnafsak.com/2015/06/%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%83%d8%b3%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1.html#sthash.6n3SsJL3.dpuf